momayez تعالي فرحي اهلك وضيوفك بهذا الحلى الرائع (تشيز كيك التمر والجوز)



بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم روحمة الله وبركاته









تشيز كيك التمر والجوز



نبدأ بالمقادير


القاعدة:
علبة ونص بسكوت شاي اللي حجمه كبير
اصبع ونص زبدة طرية وليست ذائبة
ملعقة صغيرة قرفة

الطريقة اكيد معروفة يطحن البسكوت ويضاف له الزبدة والقرفة ويفرك
ثم يوضع بالصينية المربعة ثم بواسطة كاس صغير نبدأ في رفع البسكوت للاطراف
او ممكن استخدام صينية صغيرة ليطلع لك الشكل مرتب مثل ماهو موضح بالصورة

ثم نضع فيه مقدار نص كاس تمر مفصص وربع كاس جوز مجروش او مكسر تكسير وسط
وتوضع الصينية بالفريزر 10 دقائق حتى تنتهي من الحشوة


الحشوة:

وهذه مقادير صينية كبيرة مربعة او دائرية كبيرة او على شكل قلب

2علبة جبنة فيلادلفيا حجم 300 يعني تكون الكمية كلها 600 جرام
4بيض
1كاس سكر
ملعقة صغيرة فانيليا

تخفق الجبنة لمدة نص دقيقة ثم يضاف لها السكر والبيض والفانيليا وتخفق جيدا لمدة دقيقة
ثم تصب فوق التمر وتبطن الصينية بقصدير

#11


لاننا سنضع الصينية في حمام مائي

ثم توضع بالفرن لمدة 50 دقيقة بالضبط على حرارة 350 درجة

واذا انتهت المدة اطفي الفرن واتركي الصينية بداخله لمدة نص ساعة
مع ترك باب الفرن مفتوح جزئيا حتى لاتهبط الحشوة وتبقى محتفظة بسمكها
لانه لو اخرجتيها بسرعة ستهبط

ثم بعد نص ساعة تخرج من الفرن وتوضع بالفريزر ساعة بالضبط ثم بالثلاجة 3ساعات

ويفضل عملها قبلها بيوم افضل


صوص التوفي

هذا الصوص افضل صوص على الاطلاق

نص كاس سكر ابيض
2ملعقة زبدة
3/4 كاس كريمة خفق

والطريقة معروفة

يوضع السكر على النار حتى يذوب ويصبح لونه فاتح وليس غامق انتبهي
لايحمر زيادة والا يصبح مر

ثم يوضع الزبدة فوقه ويقلب بسرعة ثم نضع الكريمة بعد ان نسخها قليلاً
والسبب حتى لايتكتل السكر لانه لو وضعنا الكريما باردة سيصبح لديك كتلة سكر كبيرة
راح تعذبك حتى تذوب

يحرك ويترك دقيقة ثم يرفع عن النار وبعد ان يبرد يصب فوق الحلى ويصف عليه الجوز


صحه وهناء

























#10

مشكووره على الحلى الاكثر من


رااااائع

اللــــــــــهـ يعطيكـ العافيهـ